lappas
Fondata nel 1960, questa società greca è specializzata nella costruzione di macchine per prodotti tipici:
- la sottilissima pasta FILLO. Non ha grasso di laminazione, e le linee di produzione non hanno angoli di sfogliatura: l’impasto viene caricato nella tramoggia di un estrusore che forma un foglio sottile, che in passaggi successivi viene ulteriormente ridotto di spessore, fino a passare in un forno di asciugatura ed in un’unità di raffreddamento.
- i CAPELLI D’ANGELO. Sono una specie di spaghetti molto fini e lunghi: l’impasto è quasi liquido, e viene depositato tramite una pompa su un tavolo rotante scaldato da bruciatori a gas; al termine della cottura, il prodotto viene deviato sul tavolo di raccolta.
John LAPPAS Ltd.
5 Leventi str. & Levidiou, 121 32 Peristeri - Atene (Grecia)
www.jlappas.com